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INGREDIENTES

PARA LA BASE DE LA TARTA 300gr de harina 

-200gr de mantequilla

-100ml de agua fría 

-1 cucharadita de sal 

-1 cucharada de azúcar 

PARA LA CREMA DE CALABAZA 

-200g de puré de calabaza cocida (aprox. 900g de calabaza cruda sin piel) 

-60gr de nata líquida 

-1 yema de huevo 

-1 cucharada de azúcar moreno  

-1 cucharada de miel 

-Piel de naranja rallada 

-Canela 

-Nuez moscada en polvo 

-Clavo en polvo 

-Sal 

-Nueces 

PROCEDIMIENTO
Prepara una masa tipo brisa, mezclando la harina, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, el azúcar y la sal. 
Trabaja la masa con las manos hasta formar una textura arenosa. 
A continuación, añade agua muy fría. Forma una bola y refrigera durante aproximadamente 1 hora. 
Cocina la calabaza al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que esté blanda. Déjala enfriar.  
Una vez fría, pon la calabaza, la nata, el azúcar moreno, la yema de huevo y las especias en tu batidora Smeg y bátelo todo hasta que quede una mezcla suave y homogénea.  
Para poder montar la tarta de calabaza, estira la pasta brisa hasta conseguir una altura de unos 4 o 5 mm, con la ayuda de un rodillo y un poco de harina adicional para que no se pegue a él. 
Forra un molde previamente untado con mantequilla y enharinado con la masa ya estirada. Una vez extendida, agujerea el fondo con un tenedor.  
Pica algunas nueces y colócalas en el fondo de la tarta para conseguir una textura crujiente. 
Introduce el relleno de crema de calabaza especiada en la masa brisa, y dales forma a los bordes con los dedos. A continuación, cubre completamente la parte superior de la tarta con nueces. 
Pon la tarta en la nevera durante 20 minutos para que se enfríe, y precalienta el horno a 180°C con el modo ventilador activado. 
Hornea colocando la rejilla a la mitad del horno, durante unos 35 minutos. 
Baja la temperatura a 170°C para dejar que el relleno se seque. 
Deja enfriar completamente en el molde antes de cortarla y servirla con una bola de helado.

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