Pan integral
INGREDIENTES 500g de harina 00 500g de harina integral 12g de levadura madre 550ml de agua fría 20g de sal Aceite de oliva PROCEDIMIENTO 1. En un bol añade de uno en uno, la harina 00 y la harina integral, la levadura madre y el agua fría. Una vez mezclados los ingredientes, añade la sal […]
Suflé al parmesano
INGREDIENTES 100g de Parmigiano Reggiano 60g de harina 00 60g de mantequilla para la masa 10g de mantequilla para untar los moldes 5 claras de huevo a temperatura ambiente 3 yemas a temperatura ambiente 3dl de leche Pan rallado Nuez moscada Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Unta 6 moldes pequeños (de magdalenas o […]
Piadinas italianas
INGREDIENTES 500g de harina 170ml de agua 125g de manteca de cerdo 80g de aceite de oliva 15g de sal 1 cucharadita y media de levadura en polvo PROCEDIMIENTO 1. Mezcla todos los ingredientes en el robot de cocina y amasa durante 5 minutos. 2. Tapa la masa y déjala reposar en la nevera, durante al menos 20 minutos. 3. Divide la mezcla en 6 […]